Topic outline

  • La dieta senza glutine è l’unica terapia per la celiachia e dovrà essere scrupolosamente seguita per tutta la vita. Nel corso della dieta senza glutine ci sarà un evidente miglioramento clinico con la scomparsa dei sintomi, la graduale normalizzazione degli auto-anticorpi e della funzione intestinale.

    Poiché il glutine è contenuto in un'ampia varietà di cibi quotidianamente consumati, gli adeguamenti dietetici necessari dopo una diagnosi confermata possono essere impegnativi. Una buona conoscenza della dieta priva di glutine e delle sue implicazioni sulla routine quotidiana sono essenziali per evitare errori alimentari e ingestione involontaria di glutine. È sicuramente necessario sapere come gli alimenti privi di glutine devono essere etichettati per scegliere opzioni sicure.

    Con la dieta priva di glutine, è possibile soddisfare tutte le esigenze nutrizionali e di solito non sono necessari integratori alimentari. Sebbene generalmente salutare, la dieta priva di glutine richiede scelte alimentari più controllate rispetto a una dieta normale, specialmente in presenza di alcune comorbilità o di alcune scelte di stile di vita. Il rischio di carenze o eccessi di nutrienti può essere ridotto al minimo se si prendono decisioni alimentari adeguate.

    Test Your Knowledge!

    Lesson 1 - Gluten-Free Diet - What Can I Eat?

    Lesson 2 - How Do I Read Food Labels?

    Lesson 3 - How Healthy is the Glutenfree Diet?

    Quiz - Gluten-free ShoppingRequest to the Cook

    Panoramica di contenuti e obiettivi di apprendimento dell'Unità 3 

    • Procedere all'unità...


      Unit 1 - Understanding Celiac Disease

      Unit 2 - Diagnosing Celiac Disease

      Unit 4 - Living with Celiac Disease